浇汁针菇冷豆腐

发布者：      来源：中国佛教素食网 

主料：

    北豆腐1盒，金针菇1把

调料：

    生抽1小匙，香醋少许，香油2小匙，辣椒酱1小匙

浇汁针菇冷豆腐的做法：

    1.金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；

    2.将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；

    3.将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；

    4.再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；

    5.再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；

    6.轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。