螃蟹南瓜包

发布者：      来源：南海佛教网 

    难度：切墩（初级）

　　时间：30-45分钟

　　主料：面粉、南瓜

　　辅料：温水、适量酵母粉少许、红豆少许

　　螃蟹南瓜包的做法步骤：

　　1、南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）

　　2、上蒸锅大火蒸软烂。

　　3、蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。

　　4、取面粉适量。

　　5、将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。

　　6、分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。

　　7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大；案板上撒适量面粉，将面团揉匀。

　　8、分成大小均匀的剂子。

　　9、取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做“小螃蟹”的外壳。

　　10、另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成“小螃蟹”的腿。

　　11、分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折。

　　12、面饼下端向上折，完全包裹住“螃蟹腿”。

　　13、将“螃蟹”翻转过来，摆好造型并剪出“蟹钳”。

　　14、用红豆装饰，点缀眼睛。

　　15、依次做完其他“小螃蟹”，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵；冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可。