红豆粽子

发布者：      来源：南海佛教网 

    赤豆又名红豆、小豆，赤豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。以粒紧、色紫、赤者为佳，煮汁食之通利力强，消肿通乳作用甚效，但久食则令人黑瘦结燥。

    材料：糯米、红小豆、箬叶、麻线、蜜枣

    做法：

    1、箬叶洗净。

    2、红小豆提前用清水浸泡24小时，糯米用清水泡30分钟。

    3、从水中取两片箬叶，将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖向1/3处弯成漏斗状漏斗底部封闭。

    4、在漏斗中放入一枚蜜枣，再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。

    5、再放入一枚蜜枣在糯米上。

    6、在糯米上洒上泡好的红小豆。

    7、最后再洒上糯米填满漏斗，并用泡糯米水浇在漏斗里，让米和豆紧实。

    8、将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米，两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧，最后用麻绳把粽子扎紧。

     9、把包好的粽子开口的一侧朝上，摆放到锅里。

    10、把所有的粽子包好，并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。

    11、粽子入锅后，大火煮开后小火焖煮2小时，最后再锅里浸泡焖2小时。