老街生活 闲适多彩的市井风俗画
发布者： 来源：南海佛教网
一座城市的魅力不仅在于建筑、绿化、道路等景色，还体现于城市本身的文化积淀、本地人的生活习俗、饮食习惯等。五条老街的斑驳建筑、骑楼文化、百姓生活、风土人情、民间小吃在光影转换之间，正以一种新的姿态融入到快节奏的生活里。海口本地人的生活，在这片穿过时光隧道的老城里，有滋有味地流淌着。
手艺老街：炭笔画
穿过新华北路一道狭窄的楼梯间，在二楼一个房间里，韩翠琼戴着眼镜，正用炭笔细心地作画。画笔下是位温柔贤淑的女子，用笔轻轻涂抹在女子的唇上，呈现出黑白分明的光影，画中人顿时显得熠熠生辉，刹那间生动起来。
在新华北路街边，人们会偶见摆放着人物素描、“代写书联、画像”、“画像请上二楼”等广告，这昭示着楼房主人家的生意行当。
在海南，许多人家还保留着要为自己画幅炭精画的习惯。炭精画是我国一古老的民间艺术，又名炭画，以立体感、丰富的色调层次、细腻逼真的表现效果而闻名，是集艺术和实用性为一体的独门画派。1945年，韩翠琼的父亲韩冠平开始在海口开设画馆作画。作为第二代传人的韩翠琼传承了这项技艺，她的儿子如今已是第三代传人，这家店也已经在老街上有60多年历史了。在第三代传人叶保龙身上，这门技术不但得到了传承，而且进行了创新，小伙子如今结合电脑技术作起画来功夫不减，但效率更高。
在叶保龙的工作表上，记者看到密密麻麻记录的订单已经到了六月份。他告诉我们，有些华侨专门找上门来求画。前年，一位美国游客还慕名而来，看到韩女士画好的作品不由伸出大拇指连说“Good！”。
“这是一门传统作画手艺，希望能保留下来这项传统文化。”叶保龙说。海南不少人保留着这种习俗，正是这种市场需求，炭画这种传统技艺在海南得以生存下来。
休闲老街：老爸茶
一壶咖啡，一盘糕点，椰风习习，三五人于桌前，就打发了一个悠闲的下午。熟悉海南的人都知道，老爸茶是大多数海南男人汇聚和交流的场所，也是邻里街坊，某区某地的市井文化交流中心。
老王是得胜沙一带富兴街兴隆茶店里的常客。三年前退休后，他和几个老伙计就把老爸茶店当作了活动据点。每天午后，大家点上一壶咖啡或者红茶，再要上份新鲜出炉的鸡蛋饼，不过人均三、五元的消费，大家就可说国家大事，谈社会万象，看彩票，打牌闲扯。有人说，只有在海南，你才能享受到如此放松惬意的生活。
早上，老爸茶大半是晨练后的老人，相邀到这里点份海南粉。下午，总有些闲散的人员相约来喝下午茶。入夜，周边的市民开始跑来纳凉，白天城里发生的各种新闻也在此时通过口口相传散播开来。
这一生活习俗与海南身处热带，白天气温居高不下分不开，不过几元的消费，却可以随心所欲地坐上大半天，彼此都很满意。
历史老街：凉茶店
4月20日，晚上七点钟，行人匆匆。在新华南路的一家凉茶店，从北京来海南旅游的张先生在朋友带领下，刚到海口，就先来这家店要了杯凉茶喝。
这家名为“老牌子金寿凉茶店”颇有一段历史，熟悉老街的人都知道，这家店铺30多年前就开在这里。凉茶店的现任老板吕女士今年已经50多岁，这家店是她从母亲手里接过来经营的，30多年来，茶店生意从未间断过。
记者注意到，这里的服务人员都是上了年纪的中老年妇女，她们态度谦和，待客热情。一位女工说，她是在国营一家修理厂退休后来这里打零工的，退休后也没事做就来这里。几个老姐妹一起相处得很好。“凉茶店从早上七点钟开门营业，一直到次日凌晨三点左右。”她说，因为老客很多，生意好。天热时，店里煮茶的师傅要从早忙到晚，不停地煮茶，都不能间歇。”
这家凉茶店旁边的“老字号凉茶”店，也是生意兴隆，人来人往，据店里的员工介绍，店铺也开有多年。从早到晚，不论大人小孩，走到新华南这两家凉茶店，都会停下来，要杯生地绿豆水，或是来杯去火的凉茶。这里，已经不仅仅是凉茶店，还是一个盛满了海口人童年回忆的镜子。尽管跟30多年前相比，两家店铺的门面还是很狭小，但来喝凉茶的人却总是络绎不绝。
特色老街：吃斋饭
在许多老人的记忆里，老街的喧嚣与繁华在年代的更替中，渐渐蒙上岁月痕迹，但只有那股飘在街巷中的香味至今依旧。
“西庙”曾是海口本地小吃最为集中的地方。“西庙”并不是一条街，而是指海口义兴街、竹林里的西天庙一带。原是海口海府地区商贾和村民自愿集资于明代建成的，以祭祀明代著名爱国诗人、海南名士王佐。一直以来，许多老百姓来这里上完香之后往往喜欢坐下来填填肚子，于是小吃慢慢形成气候。
斋菜煲是海口的民间传统菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。60多岁的海口市民曹大妈说：“斋菜煲主要出自海口和琼山地区的民间。除了宗教活动需要外，传统的习俗是每逢农历大年初一，家家户户必吃‘斋’。其次是正月初九，也普遍‘拜神’吃斋。”
细心的人对斋菜煲的制作方法非常讲究，要先将腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳等干菜分别浸发漂洗干净，在开水中过一下，滤干，再分别用热油炒匀，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分别洗净切好，煸炒入半味；黄豆腐干切成长条状，热油略炸成黄色，再加味料至入半味。接着净锅烧热，油热后将全部菜料放入，下清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后将煮好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入砂锅中，用中火煮开即可上席了。
海口市民王阿婆说：“斋菜里的每一种材料都是祖祖辈辈留下来的经验，都是精心挑选、寓意深刻的。”
小吃老街：清补凉
清凉的夜晚，漫步老街骑楼中，可以发现海口很多小吃风味独特，清甜爽口。在一本名为《中国自助游》的书上，可以看到博爱路是中国海南省海口市的特色美食街。久居海口的市民，轻而易举地就能数出这里多样的美味小吃：咸的有海南粉、斋菜煲、猪肠粉条、海鲜卷等，甜的有甜薯奶、九层糕、椰丝糯米粑、鸡藤粑仔、清补凉等等。
外地游客刘亚军在海口新民西路、新华南路的小吃摊品尝了——鸡屎藤、清补凉之后，对海口小吃赞不绝口。“嗯，不错！非常好吃！鸡屎藤味道清新，清补凉吃起来清爽极了。回去后一定会给我的亲戚朋友介绍这些原汁原味的海南小吃。”
从某个角度来说，小吃也是一种历史，是一个地方、一个城市的烙印，刻在骨子里，醇厚又不张扬，最能体现一方水土、一方风情。
美食老街：独特“煎堆”
与“西庙”不同，不远处的海口新民西路一天里最热闹的时候是清晨。
在从泰国回乡的符铭浩老人的记忆里，50年前经常看到这一幕：卖货的伙计忙碌着，来来往往的买者几乎每个都不忘与店主讨价还价，屋外有清澈见底的河流从路边经过……
让老人记忆深刻的海口独特美食要算“煎堆”了，又称“珍袋”（海南方言的音译）。“煎堆”风味独特，制作考究。要精选新鲜糯米，用水浸泡5个小时左右。再用石碾碾为米粉状，用筛子筛去粗的，取精细部分，用水搓成粉团，捏成拳头大小的空心米团子，加进馅料。接着把芝麻洒在团子表皮上，放进锅里用花生油炸。几分钟后捞起，凉一会再炸，这样反复三、四次，直到表皮变成金黄色。
在海口元宵节时敬神祈福，老人贺寿，或是建房上梁，孩子满月招待客人，“煎堆”总是少不了的，久别家乡的海外侨胞归乡，也总忘不了尝一尝“煎堆”的美味。 海口人爱吃的“猪肠粉条”，不仅仅是用猪肠，还用多种猪的内脏，粉条则用的是自制的河粉。
“煎堆”、“猪肠粉条”这些小小的美食曾让符老在国外生活时日思夜想，牵肠挂肚。
